1、把新鲜的桂圆买回来以后去除一些有腐烂的。选择健康的,均匀的,完整的清洗干净去枝干。

2、把新鲜的桂圆焯水处理,水开以后放入3分钟,然后捞出沥干水分。

3、可以用竹编把桂圆铺平放到太阳下进行暴晒。

4、在1~2天以后可以剥去壳,剥出桂圆肉,放在太阳底下进行晾晒。