1、西兰花干在晒的时候最好用沸水烫一下，然后放在太阳下晒干即可。这样晒干西兰花的过程中，西兰花不容易变质，不容易滋生细菌，营养价值高，还可以除味。

2、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。