步骤1

食材：凉薯1个，仔鸡400克，姜3克，蒜4瓣，大葱10克。 调味料：食用油20克，生抽3克，老抽1克，白胡椒粉2克，鸡精1克，盐1克，料酒3克。

步骤2

仔鸡剁小块。

步骤3

凉薯去皮，切片。姜切片，蒜切片，大葱切片。

步骤4

热锅倒油，油温6成热时，下仔鸡块，炸至微干，捞出。

步骤5

锅中留少许底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入仔鸡、料酒，炒匀，调入生抽、老抽，炒匀上色。

步骤6

加入凉薯、白胡椒粉、鸡精、盐，炒1分钟，即可。