步骤1

准备食材：牛蹄黄300克、葱段10克、蒜瓣3瓣、姜块适量、水淀粉3勺、精盐1勺、胡椒粉1勺、味精1勺、绍酒2勺、花椒油1勺、酱油2勺、白糖1勺、色拉油2勺、鸡汤适量。

步骤2

锅内放入适量清水、牛蹄黄、葱段、姜片，煮至八成熟。

步骤3

捞出后切成三角块待用。

步骤4

锅中加入油、花椒油烧热，下入葱、姜、蒜。

步骤5

再放入绍酒、鸡汤、味精、白糖，然后加入精盐、胡椒粉、牛蹄黄块、酱油、烧开。

步骤6

小火煨至汤汁剩三分之一，用水淀粉勾芡即可。