1、不建议用冷水泡发干牛肝菌,不仅泡发的时间长,还不能完全泡发出干牛肝菌的营养和香味,建议用温水泡发是最好。

2、准备材料：干牛肝菌 50g、食盐 适量、水 适量、火腿 适量、黄瓜丝 适量。将干牛肝菌用水泡发。用刀将准备好的火腿切片。使用清水将菌洗干净。锅内放入水和葱姜。锅内加入火腿。锅内加入牛肝菌。然后开火熬制。锅内加入适量的盐。大火开后，30分钟小火。切入少许的黄瓜丝放入锅中。然后即可盛出，这样牛肝菌汤就做好了。