1、准备牛肉片，生抽，冰糖，肉，姜末，料酒，油。

2、把牛肉片洗净切块。碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把牛肉片放到调制好的水中浸泡20分钟。

3、捞出并洗净牛肉片，沥干水分。

4、锅入少许油，煸炒牛肉片，加入料酒、小块的冰糖、生抽，翻炒，连同汤汁一起倒入煲内。再加入适量清水，与原汤搅匀。

5、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁。期间可随时观察，以免因水不够而烧焦。