1、鲜虾(中大型) 12只,葱 2支,姜 3片。

2、冰镇酒汁材料/作法:水约500cc ,葱3支,姜3片,当归2片, 参须1小束,红枣6颗,枸杞少许开火煮滚, 熬5分钟加盐1大匙关火待凉,再加绍兴酒 即为酒汁。

3、鲜虾洗净剪掉触须眼睛和脚,用牙签把肠泥拉出来。

4、煮一锅水加入葱姜煮开,放入处理好的鲜虾,煮至虾变色虾身略硬即可捞出。

5、放入冰开水泡凉后,再浸泡入酒汁中,隔天入味即可食用了。