步骤1

准备食材：童子鸡200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、味精1茶匙、白芝麻5克

步骤2

童子鸡洗净。

步骤3

姜切片。

步骤4

小葱切段。

步骤5

蒜切片。

步骤6

首先碗中放入童子鸡、料酒、盐、花椒粉、葱段、姜、蒜、味精、白糖将童子鸡腌制60分钟洗净沥干。

步骤7

然后用老抽涂抹童子鸡全身。

步骤8

接着起锅倒油，油温7成热放入童子鸡炸至微黄，用勺子反复淋上热油，捞出，接下来油温8成热时，放入童子鸡再复炸一次捞出沥干油。

步骤9

切块装盘。

步骤10

最后撒上白芝麻即可。