1、用料:鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油;
2、鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒;
3、大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟;
4、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷;
5、激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干;
6、将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁;
7、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻;
8、淋上料汁和红油,撒上葱花即可。
美食推荐2024-01-29 18:35:00未知
1、用料:鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油;
2、鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒;
3、大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟;
4、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷;
5、激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干;
6、将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁;
7、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻;
8、淋上料汁和红油,撒上葱花即可。
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