1、食材：芥菜400克、莲花白、盐。

2、芥菜清洗至没有沙 剪去不好的叶子。

3、水开了烫5秒，就是放进去翻个面就捞出来。

4、捞出来。

5、焯水的水 不要倒 放凉备用。开水烫一下腌制的盆和筷子工具。

6、菜放好，再将凉的焯水的水。

7、倒入盆里，盖盖子腌制。

8、有点发起来，有点酸味道就放盐腌制入味， 装瓶。