鸡肉的做法大全家常菜川菜(鸡肉怎么做好吃川菜)

鸡肉是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在川菜中，鸡肉的应用非常广泛，有许多经典的家常菜都离不开它。下面，我将为大家介绍几道鸡肉的做法，让你在家也能轻松做出好吃的川菜。

麻辣口水鸡

麻辣口水鸡是一道非常有特色的川菜，它的特点是口感麻辣，鸡肉鲜嫩多汁。制作这道菜的关键是先将鸡肉煮熟，然后用冷水浸泡，使其更加嫩滑。接下来，将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、酱油等调料腌制片刻，最后撒上花椒粉和辣椒油即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩，口感酥脆，味道香辣可口。制作这道菜的关键是先将鸡肉切成丁状，然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。接下来，将葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色，最后加入花生米、葱花、糖、酱油等调料炒匀即可。

水煮鸡片

水煮鸡片是一道非常下饭的川菜，它的特点是鸡肉嫩滑，汤汁鲜美。制作这道菜的关键是先将鸡肉切成薄片，然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。接下来，将葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香，加入鸡片翻炒至变色，最后加入高汤、豆芽菜、辣椒粉等调料煮开即可。

回锅鸡肉

回锅鸡肉是一道非常经典的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，味道麻辣可口。制作这道菜的关键是先将鸡肉切成片状，然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。接下来，将葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香，加入鸡肉翻炒至变色，最后加入花椒粉、辣椒粉、酱油等调料炒匀即可。

干煸鸡丝

干煸鸡丝是一道非常经典的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感酥脆。制作这道菜的关键是先将鸡肉切成丝状，然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。接下来，将葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入鸡丝翻炒至变色，最后加入豆瓣酱、酱油、糖等调料炒匀即可。

鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭是一道非常简单的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩，口感香糯。制作这道菜的关键是先将鸡肉切成丁状，然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。接下来，将葱姜蒜末、鸡肉炒香，加入鸡蛋炒散，最后加入米饭、盐、酱油等调料炒匀即可。

鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是一道非常营养的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇鲜香可口。制作这道菜的关键是先将鸡肉切成块状，然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。接下来，将葱姜蒜末、鸡肉炒香，加入蘑菇炒匀，最后加入高汤、盐、酱油等调料炖煮片刻即可。

鸡肉炒豆角

鸡肉炒豆角是一道非常下饭的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩，豆角爽脆可口。制作这道菜的关键是先将鸡肉切成丁状，然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。接下来，将葱姜蒜末、鸡肉炒香，加入豆角炒匀，最后加入盐、酱油等调料炒匀即可。

以上就是几道鸡肉的做法，希望对大家有所帮助。这些菜品不仅简单易做，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出更加美味的川菜。