1、把白虾洗干净，如果比较讲究，把虾须剪去，装盘备用；

2、取一个无油的平底煎锅，烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角，炒一会儿；

3、炒出香味后盛出一半的盐，放在一边备用；

4、老姜切成片，铺在炒好的盐上面，码放上处理好的白虾；

5、白虾的上面再洒上一点姜丝，然后盖上另外一半炒好的盐，盖上锅盖，小火焖10分钟；

6、十分钟后，打开锅盖，出锅装盘，一股鲜香的味道扑面而来，我们的椒盐焗虾就做好啦。