1、准备五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒。

2、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

3、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

4、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

5、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。

6、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。