1、烧一锅开水，把粉丝下锅煮2分钟，使粉丝煮软煮透，也可以用开水浸泡3分钟。

2、粉丝煮软后要捞到一盆凉白开内，过凉水让粉丝迅速冷却，防止变软或坨在一起。

3、接着准备调料汁，大蒜几粒拍碎切成蒜末放入碗中，加入1克白糖提鲜、3克香醋、3克味极鲜、2克食盐调味，再淋入少许香油提香增亮，把调料和蒜末搅拌化开。

4、黄瓜一根，先切薄片再切成黄瓜丝。

5、粉丝冷却后控干水分捞到一个碗中，加入切好的黄瓜丝。

6、淋入准备好的蒜蓉调料汁，把粉丝、黄瓜和调料汁搅拌均匀。

7、把拌好的粉丝盛到盘中，再撒入一些熟白芝麻，有点缀增香的作用，这样一道清爽开胃的“凉拌粉丝”即可享用。