1、500g鸡肉切块放入锅中，焯水捞出过凉。

2、起锅烧油，加入10g，葱10g，姜10g，蒜五克八角，5g干辣椒。

3、倒入鸡块，20g蚝油，十克老抽，5g酱油，150ml啤酒，100g水10g盐，10克十三香，三克白糖，小火烧十分钟。

4、大火收汁，放入两百克青红椒，翻炒均匀即可。