1、在做炸鱼的时候需要把鱼切成小块，然后用姜食盐和料酒腌上十几分钟。

2、腌的时候记得撒上辣椒粉和胡椒粉，这样做出来的鱼会更好吃一些。

3、然后需要准备好一碗打好的鸡蛋和一碗拌成糊状的面粉，最后鱼蘸着鸡蛋液和面粉糊放入油锅炸就可以了。

4、爱吃鱼的人一般都是特别钟爱鱼的，炸出来的鱼外酥里嫩，连骨头都有可能融化在里面。