1、用料 ：葱2根、姜七八片、盐、料酒适量、牛颈骨350克、萝卜1根。

2、牛颈骨泡水一小时，把血水泡出来。

3、骨头冷水下锅，放姜片，料酒。大火煮出血沫，多煮一会，血较多。

4、捞出后放入砂锅，小火慢炖3小时。出锅前30分钟放入萝卜。