1、准备嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量。

2、蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。

3、将嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。