1、猪脚半只，姜10g，香叶3片，料酒5g，白醋3g，盐5g，酱油3g，油5g。

2、猪脚先清除掉猪毛，再削掉骨头，然后清洗干净，沥干水分，撒上盐腌制。

3、将猪脚卷成卷，用2根筷子固定，再用绳子捆绑好。

4、把捆绑好的猪脚放进锅里，倒入冷水没过猪脚，跟着放入姜、香叶、料酒和盐，大火煮开，转中火煮上1个小时，筷子能插进去即可。

5、捞出煮好的猪脚，过一下凉开水，然后放进冰水盆里浸泡（浸泡时间越久越好），为了吃起来的口感好，可以放进冰箱冷藏1-2个小时。

6、切成片摆碟，冰冰爽爽的白切猪脚做成。