怎么制作蔬菜煎饼好吃(怎样煎蔬菜饼)

美食推荐2024-01-16 16:34:19无忧百科

怎么制作蔬菜煎饼好吃(怎样煎蔬菜饼)

1、材料:西葫芦1根,胡萝卜1根,中筋面粉150克,小葱3根,五香粉2克,鸡粉2克,盐3克,清水适量,食用油适量。

2、面粉用大盆盛起,调入盐、五香粉、鸡粉拌匀,小葱洗净,去须去尾,同时将西葫芦和胡萝卜洗净,去皮。

3、用专用刨丝刀,将胡萝卜和西葫芦刨成细丝,加入面粉中,胡萝卜和西葫芦尽量切丝或刨丝,这样才能均匀挂上面糊,煎出来的饼口感更好吃,若是将它们剁碎,口感远不如切丝的有嚼头,还不会吸油。

4、盆里加入少量清水,边加边搅拌,能调成浓浓的面糊就停止加水,如上图这样的状态就可以了,再充分拌匀食材。

5、烧热煎锅,倒入食用油,油温升高时,用勺子舀起面糊,均匀铺在锅里,再用筷子划平整表面,中小火煎片刻。

6、期间用锅铲压一下面饼,让饼胚贴紧锅面,受热均匀,再端起煎锅左右摇晃一下,期间勤快翻面,煎至两面焦黄色,再调大火候,两面略煎一小会儿,这样就能把面饼中的油脂逼出来,吃起来口感干爽不油腻,关火,铲起煎饼。

7、将煎饼移到案板上,切成小块后装盘即可食用。

本文标签: 煎饼  蔬菜  好吃  

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