1、放在冰箱里冷藏保存。戚风蛋糕密封好放在冰箱里冷藏保存过夜，凉爽天气的话戚风蛋糕就可以放在外面常温过夜。

2、在做戚风蛋糕的时候面糊不能调的过干，面糊太干做出来的戚风蛋糕口感上、外观上都比较的差，面粉和水的比例大概是2:1，把面粉调制无颗粒在放入烤箱里烤制。