如何判断散装鸡蛋新鲜 如何判断散装鸡蛋新鲜程度

美食推荐2024-01-13 20:02:47无忧百科

如何判断散装鸡蛋新鲜 如何判断散装鸡蛋新鲜程度

1、看。看标签上的生产日期和保质日期,选择保质期内的鸡蛋。

2、摸。新鲜的鸡蛋表面有霜状粉末,摸起来粗糙,随着时间的增长,鸡蛋表面就越光滑;看蛋壳是否完整无破损,表面无斑点,无裂纹。

3、听。将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃,新鲜的鸡蛋晃的时候比较沉稳,没有声音;反之,放置时间长的鸡蛋晃起来能明显感到蛋清和蛋黄分离,重量比较轻。

4、闻。新鲜的鸡蛋有一股谈谈的生石灰味。

5、照。轻握鸡蛋,对着光源处观察气室大小,气室越小,鸡蛋越新鲜,反之气室越大,鸡蛋放置时间越长。

6、打开鸡蛋看蛋清的粘稠度;蛋清越粘稠,鸡蛋越新鲜;反之,蛋清越稀疏,鸡蛋越不新鲜。

7、在水中放入适量盐,将鸡蛋放入水中,如果鸡蛋平躺在水中,表示这个蛋是新鲜的,如果鸡蛋在水中倾斜,表示这个鸡蛋至少已经存放3~5天了;如果鸡蛋笔直立在水中,表示鸡蛋可能存放10天之久;如果鸡蛋浮在水面上,表示鸡蛋可能已经变质了。

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