1、自做香肠的制作材料：主料：前腿猪肉10斤，调料：盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯（约100毫升）。

2、材料说明：盐南方人请酌减，冰糖南方人可酌加，自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒，总量约50克做成。