茄子拌鸡丝的做法 茄子拌鸡丝怎么做好吃

美食推荐2024-01-06 19:31:46佚名

茄子拌鸡丝的做法 茄子拌鸡丝怎么做好吃

1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝(稍微粗一些)。

2、清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题)。

3、烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟(这是让鸡肉口感更好的一个好方法)

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀(少量盐,待会儿还要加生抽的),晾凉。

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖(糖只要放一点点提鲜,也可以不放的),拌匀即可。

本文标签: 茄子拌鸡丝的做法  

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