1、准备鸡翅跟鸡腿，鸡腿先去骨，切大块。

2、大蒜切碎，姜切丝，放糖，蚝油酱油盐。

3、腌制好装保鲜袋，也可以直接在保鲜袋里面加调料腌制。

4、往保鲜袋里面加玉米淀粉，留个小口对着袋子吹起，捏住袋口，摇晃摇晃，让鸡肉粘上淀粉，把姜丝挑走，准备开炸。

5、油温67成那样，中火下锅炸至金黄，捞起来，开大火复炸2分钟即可。