1、食材准备：南北虾，腐乳，姜，蒜。蒜切小碎末，姜切丝。一块腐乳和腐乳汁搅开。

2、做锅放油，加入姜丝和二分之一的蒜末。另一半留到出锅用。

3、将虾入锅里两面煎一煎。 淋入料酒。料酒倒完迅速盖上锅盖焖一分钟。

4、倒入腐乳汁与虾翻炒匀, 关火后放入剩下的蒜末炒匀。

5、注意事项：

（1）腐乳有咸度就没有另放盐，如果觉得淡可适量添加盐和糖。

（2）蒜末要分两次放，最后关火后放入蒜末，利用余温散发蒜香味。