1、用料:红薯300克、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、白醋适量、柿子椒适量。

2、准备地瓜，把地瓜剥去皮洗净。

3、然后切成薄片。

4、姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。

5、锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6、放入地瓜翻炒均匀。

7、当地瓜略变色时，加入白醋翻炒均匀。

8、继续翻炒几下即可加入青椒翻炒约30秒即可出锅。