1、准备好草鱼段去鳞后，然后砍块状。

2、淋上料酒抹上盐，将鱼段腌半个小时以上。

3、小火慢煎鱼。

4、煎至双面焦黄，出锅前洒上适量的白醋，去腥。

5、将煎好的鱼段放入盘中，摆上姜丝和豆豉。

6、置入压力锅，蒸五分钟。

7、豉香清蒸鱼段就做好啦！