1、冷库贮藏。贮藏温度为0-1℃，湿度为90%左右，李子在-1℃下贮藏45-60天会出现低温引起的褐变，应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。

2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果，每袋5千克左右，装后扣紧袋口，在0-1℃条件下贮藏，在氧气浓度为1-3%，二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10周。