1、剁好的肉馅可以放在冰箱里冷藏保存，不过，这种方法只能保存2~3天，不能长时间储存。若短期内吃不完，可以用保鲜膜将肉馅包裹好，放进冰箱里进行冷冻，大约能保存2周时间。

2、冰箱虽然能起到保鲜的效果，延缓食物的变质速度，但不能一直保证食物的新鲜度，所以尽量在短时间内吃完，不建议存放太长时间。如果感觉肉馅放在盆里或保鲜盒里比较占地方，可以直接把肉馅装入比较结实的塑料袋中，装好以后再慢慢压平排出空气，然后将袋口扎紧密封起来。

3、装好的肉馅，要用筷子在肉馅上压出痕迹，将肉馅分割成一小块，每块的大小够一次食用的就行，这样下次食用的时候，就比较方便取出来了。或者可以把肉馅分别装入多个塑料袋中，每一袋装入够一次食用的肉馅，然后密封压成薄的肉饼状，再冷冻保存就行了。

4、肉馅放置的时间长了，就不新鲜了，并且会有一股异味。如果肉馅出现异味或者臭味，就不要继续吃了，这样的肉馅即便用来包饺子也不好吃，而这些有味道的肉馅可能含有许多细菌，不利于身体健康。