白菜豆腐的做法大全家常菜窍门

白菜豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种白菜豆腐的做法和一些家常窍门。

做法一：清炒白菜豆腐

材料：白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒。

步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆腐煎至两面金黄。

4. 加入白菜翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

做法二：红烧白菜豆腐

材料：白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖。

步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆腐煎至两面金黄。

4. 加入白菜翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味，加入适量水煮开，转小火炖煮10分钟即可。

做法三：酸菜白菜豆腐汤

材料：白菜、豆腐、酸菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒。

步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，酸菜切碎备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入酸菜翻炒均匀。

4. 加入豆腐和白菜翻炒均匀。

5. 加入适量水煮开，转小火炖煮10分钟。

6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开即可。

家常窍门

1. 白菜选用新鲜嫩叶，豆腐选用嫩豆腐，口感更好。

2. 炒白菜豆腐时，先煎豆腐至两面金黄，再加入白菜翻炒，可以保持豆腐的形状和口感。

3. 红烧白菜豆腐时，可以加入适量的糖，增加菜肴的甜味。

4. 酸菜白菜豆腐汤可以根据个人口味加入适量的辣椒或者酱油调味。 5. 在炖煮白菜豆腐汤时，可以加入一些鸡骨或者鸡精，增加汤的鲜味。 6. 在炒白菜豆腐时，可以加入一些蒜蓉或者香菜，增加菜肴的香味。 7. 在炒白菜豆腐时，可以加入一些鸡蛋，增加菜肴的口感和营养价值。 8. 在炒白菜豆腐时，可以加入一些虾仁或者肉丝，增加菜肴的口感和营养价值。 9. 在炒白菜豆腐时，可以加入一些香菇或者木耳，增加菜肴的口感和营养价值。 10. 在炒白菜豆腐时，可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加菜肴的味道和口感。 希望以上的做法和窍门能够帮助到大家，让大家能够做出美味的白菜豆腐菜肴。祝大家做菜成功！