白烧冬瓜家常做法窍门
冬瓜是夏季常见的一种蔬菜,它的营养价值丰富,口感清爽,深受人们喜爱。而白烧冬瓜是一道家常菜,制作简单,味道鲜美。下面就为大家介绍一下白烧冬瓜的家常做法窍门。
白烧冬瓜的材料准备
制作白烧冬瓜的材料非常简单,只需要准备好以下几样食材:
1. 冬瓜:选择新鲜的冬瓜,表皮光滑,没有破损。
2. 葱姜蒜:用于调味,增加风味。
3. 酱油:用于调色和调味。
4. 盐:用于调味。
5. 糖:用于调味,增加甜味。
6. 料酒:用于去腥和提鲜。
7. 鸡精:用于提鲜。
8. 水淀粉:用于勾芡。
白烧冬瓜的制作步骤
下面是白烧冬瓜的制作步骤:
1. 将冬瓜去皮,切成块状。
2. 锅中加入适量的水,放入冬瓜块,煮至冬瓜变软。
3. 捞出冬瓜块,沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
5. 放入煮熟的冬瓜块,翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油,糖,盐,料酒,鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 用水淀粉勾芡,使汤汁变稠。
9. 装盘即可食用。
白烧冬瓜的窍门
1. 冬瓜的选购:选择新鲜的冬瓜,表皮光滑,没有破损。
2. 冬瓜的切割:将冬瓜切成块状,大小均匀,以便煮熟。
3. 炒制时火候掌握:炒制冬瓜时,火候不宜过大,以免糊底。
4. 调味品的使用:根据个人口味,适量调整酱油、糖、盐的用量。
5. 汤汁的勾芡:使用适量的水淀粉勾芡,使汤汁变稠,口感更好。
以上就是白烧冬瓜的家常做法窍门,希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味和喜好,调整调料的用量和烹饪时间,制作出更加美味的白烧冬瓜。祝大家做菜成功,享受美食!