莲藕夹心的做法大全(夹心藕片)

莲藕夹心是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。莲藕夹心的做法有很多种，下面就为大家介绍一种简单易学的夹心藕片的做法。

材料准备

1. 新鲜莲藕一根

2. 猪肉馅适量

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

步骤一：准备莲藕

1. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。

2. 将莲藕片用开水焯水，煮至变软，捞出备用。

步骤二：准备夹心馅料

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉，搅拌均匀。

2. 将调好味的猪肉馅放在莲藕片上，用另一片莲藕片盖住，夹紧。

步骤三：煎藕片

1. 热锅冷油，将夹好馅的莲藕片放入锅中，小火煎至两面金黄。

2. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟。

3. 煮至水收干，藕片变软糯即可出锅。

步骤四：调制酱汁

1. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入适量的生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉调成的芡汁，煮开。

3. 将煎好的莲藕片放入锅中，翻煮均匀，让酱汁充分裹在藕片上。

步骤五：出锅装盘

将煎好的莲藕夹心装盘，撒上葱花点缀即可。

莲藕夹心的做法就介绍到这里了，希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。莲藕夹心不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，对身体健康非常有益。