熬茄子辣椒家常做法大全 熬茄子的做法
熬茄子辣椒是一道非常经典的川菜,它的口味麻辣可口,深受广大食客的喜爱。熬茄子辣椒的做法有很多种,下面就为大家介绍几种家常做法。
做法一:熬茄子辣椒
材料:茄子、辣椒、蒜瓣、姜片、食用油、盐、酱油、糖、醋。
步骤:
1. 将茄子切成块状,辣椒切成段状,蒜瓣切成薄片,姜片切成丝状。
2. 热锅凉油,将茄子块炒至金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入辣椒段炒匀,再加入炒好的茄子块。
5. 加入适量的盐、酱油、糖和醋,翻炒均匀。
6. 炒至茄子熟软,汤汁收干即可。
做法二:麻辣熬茄子辣椒
材料:茄子、辣椒、蒜瓣、姜片、食用油、盐、酱油、糖、醋、花椒粉、辣椒粉。
步骤:
1. 将茄子切成块状,辣椒切成段状,蒜瓣切成薄片,姜片切成丝状。
2. 热锅凉油,将茄子块炒至金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入辣椒段炒匀,再加入炒好的茄子块。
5. 加入适量的盐、酱油、糖和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的花椒粉和辣椒粉,炒匀。
7. 炒至茄子熟软,汤汁收干即可。
做法三:酸辣熬茄子辣椒
材料:茄子、辣椒、蒜瓣、姜片、食用油、盐、酱油、糖、醋、酸辣汤料。
步骤:
1. 将茄子切成块状,辣椒切成段状,蒜瓣切成薄片,姜片切成丝状。
2. 热锅凉油,将茄子块炒至金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入辣椒段炒匀,再加入炒好的茄子块。
5. 加入适量的盐、酱油、糖和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的酸辣汤料,炒匀。
7. 炒至茄子熟软,汤汁收干即可。
以上就是熬茄子辣椒的几种家常做法,大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来制作。希望大家都能做出美味的熬茄子辣椒!