1、黄酒蒸鸽子。将鸽子清洗干净后，切成合适的大小，装到盘子里面，再加上适量的黄酒与盐，均匀的涂抹好，让鸽子更加的入味。在码好的鸽子上面放上几片生姜，可以去除到鸽子的腥气，然后放到蒸锅上面蒸半个小时左右，鸽子便已经熟了接着在蒸熟的鸽子上面，撒上点葱花，闷几分钟便可以出锅食用了，滋补性强!

2、火腿蒸鸽子。准备好鸽子肉，将它清洗干净，火腿切成适合的大小，生姜切成片。在鸽子的身上抹上一层盐与料酒，让鸽子更加的具有味道性，然后把火腿给撒到鸽子的身上。再放上生姜片，放入蒸锅中蒸上半个小左右，便已经好了，撒上适量的葱花便可以食用了。