凉炝莲藕的做法-炝拌凉藕做法

莲藕是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。凉炝莲藕是一道非常受欢迎的凉菜，它口感爽脆，清爽可口。下面，我将为大家介绍一下凉炝莲藕的做法。

材料准备

1. 新鲜莲藕一根

2. 盐适量

3. 醋适量

4. 白糖适量

5. 生抽适量

6. 香油适量

7. 蒜末适量

8. 青红椒适量

步骤一：准备莲藕

1. 将新鲜莲藕洗净，去皮切成薄片。

2. 将莲藕片放入开水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡片刻。

步骤二：调制腌料

1. 取一个碗，加入适量的盐、醋、白糖、生抽和香油，搅拌均匀。

2. 将蒜末和青红椒切碎，加入腌料中，搅拌均匀。

步骤三：炝拌莲藕

1. 将浸泡好的莲藕片捞出，沥干水分。

2. 将腌料倒入莲藕片中，用手轻轻拌匀，让腌料均匀附着在莲藕上。

3. 将拌好的莲藕放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。

步骤四：装盘享用

1. 将凉炝莲藕盛盘，撒上一些蒜末和青红椒碎，增加颜色和口感。

2. 可以根据个人口味加入一些花生碎或者芝麻，增加香味和口感。

3. 凉炝莲藕可以作为凉菜单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜品。

以上就是凉炝莲藕的做法，希望大家喜欢。凉炝莲藕不仅口感爽脆，而且清爽可口，是夏季的一道美味佳肴。大家可以根据自己的口味调整腌料的比例，增加或减少调料的用量。快来试试这道简单又美味的凉菜吧！