1、新鲜的龙眼含水量大，在水分的综合下，果肉晶莹剔透呈半透明状态。晒干的龙眼水分已经完全蒸发，剩下大量糖分，果中的酚类物质在高温下氧化形成醌，使龙眼从晶莹的果肉变成干瘪的褐红色的果干。

2、龙眼性味甘、温，归心、脾经，具有一定补益心脾、养血安神的功效。

3、但要是吃了发红的龙眼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。