湖南香辣虾的做法-湖南香辣虾的制作方法

湖南香辣虾是一道以虾为主要食材的湖南特色菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面将介绍一种简单易学的湖南香辣虾的制作方法。

材料准备

1. 新鲜大虾500克

2. 干辣椒适量

3. 蒜瓣适量

4. 姜片适量

5. 青蒜适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 食用油适量

步骤一：处理虾

1. 将新鲜大虾剪去虾须，剥去虾壳，留下虾尾。

2. 用刀背轻轻拍打虾背，使虾肉更加鲜嫩。

3. 将处理好的虾用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：准备调料

1. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝，青蒜切段备用。

2. 准备一个小碗，将料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精混合在一起，调成调料汁备用。

步骤三：炒制香辣虾

1. 热锅凉油，将蒜末、姜丝、干辣椒放入锅中炒香。

2. 加入处理好的虾，翻炒均匀。

3. 倒入调料汁，翻炒均匀，使虾均匀入味。

4. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟。

5. 加入青蒜段，翻炒均匀，炒至虾熟透即可。

步骤四：上桌享用

将炒制好的湖南香辣虾装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

湖南香辣虾的制作方法简单易学，口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的湖南特色菜品。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美味的菜肴带来的美食盛宴。