在胡萝卜里面，脂肪、蛋白质、钙、铁等营养都极为的丰富，而且胡萝卜里面胡萝卜素的含量是很丰富的哦。吃胡萝卜可以美白皮肤，还可以增强免疫能力呢。胡萝卜素进入身体后会转化成为维生素a，这种营养物质杜宇促进免疫有很大的好处。胡萝卜的做法又很多，这里介绍洋葱胡萝卜汤的做法，希望大家喜欢哦。

胡萝卜用粉碎器打成泥、洋葱切成块备用；锅中加入适量橄榄油烧热，将洋葱倒下锅煸炒；煸炒出香味后加入一些水，盖上锅盖炖煮一会儿；洋葱变软后，用锅铲按碎；加入胡萝卜泥与洋葱混合；加入高汤，继续盖上锅盖炖煮，直至胡萝卜泥变得软烂；少许低筋粉用水调匀，倒入汤中勾芡，用锅铲搅拌均匀；出锅后撒上少许黑胡椒与香芹碎，完成。

第二种做法：胡萝卜切成银杏叶状，洋葱切成1厘米宽的薄片，在水里稍微泡一下，沥干水分。香油放入锅中加热，然后把洋葱炒成透明状，加上胡萝卜后继续炒。加入高汤，煮沸后去除浮沫，用小火炖。按个人的口味加盐。每日200毫升。胡萝卜皮中含有丰富的营养成分，所以尽量连皮一起食用。

喝洋葱胡萝卜汤有很多好处，在胡萝卜里面含有能降低血糖的物质，糖尿病患者吃可以吃的，这道汤有胡萝卜特有的甜味，而且还不用担心喝了之后血糖上升。另外，洋葱胡萝卜汤还有降血压以及强心的效果哦，冠心病患者完全可以放心的吃这道菜。