竹荪鸡汤，大家其实都是可以自己动手制作完成的，因为竹荪鸡汤的熬制，除了可以有更加鲜美的味道之外，其营养价值也很高，因此下面我们来认识一下竹荪鸡汤的不同做法。

做法一

竹荪12克，鸡腿1只，蛤蜊150克， 盐2小匙， 生姜3片，

制作步骤

1.鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。

2.竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段；蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。

3.鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。

做法二

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

制作步骤

1. 柴鸡洗净斩块备用。

2. 干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用。

3. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4. 竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

小贴示

竹荪最好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味。

剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈。