让我们忙于工作，不注意身体各方面的疗养时，饮食习惯和作息习惯出现了一定的偏差。身体都会随之出现一些毛病，每个人的身体素质都不一样，因此出现的身体疾病各不相同，但是当我们患上任何一种疾病时，都要在饮食方面上保持良好的习惯。胆固醇高的食疗方法有很多，但并不属于每个人都有作用，我们要选择合适自己的方法，接下来让我们一起来了解一下。

胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为好胆固醇，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为坏胆固醇。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

那么高胆固醇患者如何健康吃？首先我们了解一下低胆固醇的食物：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参等，豆类几乎不含有任何胆固醇。高胆固醇的食物是动物的脑子、禽蛋黄、动物内脏等。具体吃法建议：

1、早吃1碗燕麦粥。

2、中餐吃1/2碗豆类

豆类是安全有效的降血脂及胆固醇的食物，但有肾功能损害者不宜食用。

3、晚餐吃3瓣大蒜

大蒜中的含硫化合物蒜氨酸可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。

4、每天吃1/2个洋葱

5、每天吃酪梨或苹果1个

酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，苹果中含有丰富的果胶，具有降胆固醇的功效。

6、每周吃2次清蒸鲑鱼

鲑鱼中所含的亚米茄3型脂肪酸的量非常高，宜采用清蒸的烹调方式。

7、每周喝碗姜汤

将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚可使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降。

8、将橄榄油做为食用油

能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。

9、咖啡因会增加体内的胆固醇

注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。在烹调动物性食品中，绝对避免油炸，较适宜的方法是蒸和烤。

10、橙汁可以增加好胆固醇(即高密度胆固醇)

一天喝3杯橙汁，1个月后，好胆固醇提高21%，同时，高半胱氨酸水平下降，即得心脏病的可能性下降。

以上食物吃2个月的时间就能有效的使血液中坏胆固醇(即低密度胆固醇)浓度降低，好胆固醇浓度上升。年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，更要注重用饮食来配合治疗。

以上介绍了几种胆固醇高的食疗方法，除此之外还有很多，哪些方法对于胆固醇高的患者一样有促进作用，所以，我们可以看出治疗胆固醇高方法饮食方面占有重要的地位，它平常的生活习惯有密切的联系，作息习惯和饮食习惯得不好很容易导致胆固醇高，因此我们要保持高度警惕，为了身体健康规范各方面。