七雀牌斗地主是一种三人斗地主升级版，规则如下：

1. 使用一副牌，共54张牌，包括大小王；

2. 玩家分为地主和农民两个阵营，地主为一人，农民为两人，玩家通过抢地主或叫地主的方式来决定地主；

3. 游戏开始后，地主先出牌，然后按照逆时针方向轮流出牌，出牌必须比上一家出牌大；

4. 出牌的种类包括单牌、对子、三带一、三带二、顺子、连对、飞机、炸弹等；

5. 在同一种类型的牌中，首张牌的数量决定了比较的大小，例如连对中6对和8对，8对大；

6. 炸弹是最大的牌型，七雀牌规定三张以上牌形成的“炸弹”都是炸弹；

7. 游戏结束后，地主必须掉完牌才能算胜利，除非农民先出完牌；

8. 胜利条件为地主剩余手牌不超过一张，或农民的手牌数少于地主。

以上是七雀牌斗地主的基本规则，具体玩法可能会因地区和玩家习惯略有不同。