1、切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。因为辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，而辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中。

2、用少量食醋洗。因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。

3、用热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。