1、茄子隔夜之后就不要再食用了，因为会损害我们的身体健康的。

2、因为茄子在生长的时候，一般都会会施肥确保生长与产量。这样就会导致茄子中含有大量的硝酸盐，这种物质本身没有毒素，但是隔一段时候后，就会转变成致癌的亚硝酸盐，这种物质就会危及身体健康了。