1、急、慢性肠炎患者忌食用螺蛳。

2、因为，急性肠炎患者应暂时禁食，使肠道休息，或食细软少油的饮食；慢性肠炎患者应食用少油腻、高蛋白、高热量、高维生素饮食，不宜食用多油滑肠的食物。螺蛳富含油质，可滑肠导泻。所以，春季急、慢性肠炎患者忌食用螺蛳。