1、提神醒脑

香柳菜中含有大量的天然挥发油，能散发出浓郁的香姐，平时人们取一片香柳菜的叶子放在手中轻轻揉水，立刻就能感到香气扑鼻，沁人肺腑，能提神醒脑。

2、提味增鲜

香柳菜是云南地区最常见的调味料，它能提味增鲜，去除异味，平时人们制作肉类食材或者制作一些汤品时，都可以加入适量的香柳菜，就能让做好的肉类食材口感鲜嫩，而且具有浓郁香气，也能让做好的汤品味道更加鲜美。