1、吃隔夜西瓜可能会导致身体出现细菌感染，西瓜经过一夜的搁置以后，会滋生很多细菌，常见的有大肠杆菌和克雷伯菌等，这些细菌被身体接触或吸收以后会产生很多感染症状。

2、有些患者吃了隔夜的西瓜，可能会出现拉肚子的症状。有些患者因为使用了隔夜的西瓜会产生严重的感染性休克，从而引起身体器官代谢障碍。