1、赤菜味甘，性寒。归肠，肺经。具有清热解毒，凉血的功效。它含有蛋白，粗脂肪，粗纤维，多糖，钾，钠，钙，锰，铜，钒，氨基酸等多种微量元素。用于治疗喉炎，肠炎，蛔虫病等。

2、赤菜汤中含有纸质胶原蛋白，润滑爽口，稠而不腻，不仅可以清凉止渴，还可以防治痢疾，和季节变化肠炎的发生。可以醒酒，增强人体的免疫力等。