1、绿豆具有清暑止渴，清热解毒的功效。每100克绿豆中含有维生素E约10.95mg，含有磷约337mg，含有锌约2.18mg。

2、夏天喝绿豆汤可以清热解暑止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，在酒精中毒或误服药物等情况下，送医前，可以喝一碗绿豆汤进行紧急处理，具有解毒功效。

3、绿豆还有的植物甾醇，可减少肠道对胆固醇的吸收，起到降低血清胆固醇含量的作用。