1、蚕豆怎么炒才裂口：

蚕豆 250克、盐适量、花椒适量、葱花适量。

把蚕豆洗干净，放到开水里汆烫五分钟，然后沥干，另外支一口锅，当油温大概五成热的时候，倒入蚕豆翻炒。分两次加入盐，分两次加入花椒，搅拌均匀后关火，撒入葱花，利用锅子预热翻炒一下。就可以装盘咯。

2、蚕豆的功效与作用：

健脾开胃、利水消肿。 蚕豆的功效：⑴能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲蚕豆入脾经和胃经，对于食欲不振、腹痛、腹胀、积食、消化不良的人，适当吃蚕豆，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功能。⑵能够利水消肿，对于尿少、排便不利所导致的四肢水肿、腹水的人，适当食用蚕豆可以很好的通利小便，促进过多液体的排出，而有非常明显的消肿的功效。